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电加热油炸锅日常保养
  电加热油炸锅采用了国际上先进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中不加热的方式,控制上下油层的温度,有效的缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残渣,自动控温,从而延长榨油的使用寿命。
 
  电加热油炸锅的优点:
 
  1、 全程油温自动控制,温度从0----230度可随意设定,适合炸制各种工艺要求的食品。
 
  2、 使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好,色泽鲜艳,产品质量档次明显提高,并且解决了油炸食品酸化超标问题。
 
  3、 有独立配电箱,操作简单安全
 
  4、 带有自动出料功能,节省人力,保证了产品的色泽、口味一样。
 
  电加热油炸锅日常保养:
 
  1、 保持热载体炉及设备外观清洁,经常擦除设备表面的油污。
 
  2、 保持散热水塔的水清洁,保持Y型过滤器无堵塞。
 
  3、 传热油油质好,无杂质,定期进行更换与清理;三个月须更换一次。
 
  4、 过滤网:每二个星期取下清洗一次。电磁阀每个月取下清理一次。浮子开关每一个月取下清理一次。
 
  5、 对炉本体以及附属设备进行巡回检查,及时发现问题,并采取相应的措施。
 
  6、 检查各设备的运转情况,传动应无杂声响。
 
  7、 检查压力表、温度表和流量计等的数值是否处于正常值,判断锅炉的运行状态。
 
  8、 检查导热油使用情况及高位槽导热油的温度,严禁超过70℃,防止结焦及泄漏。
 
  9、 将检查中得到的数据(压力、温度、温度差)以及发现的问题,作必要的记录,对今后故障的判断及处理提供依据。
 
  电加热油炸锅主要适用于较大的食品生产企业,特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。电加热油炸锅能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
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